抗癌蔬菜排行榜

据国内外科学家对40多种蔬菜的实验结果，从高到低排列出20种对癌症有显著抑制效应的蔬菜。

熟红薯、生红薯、芦荟、西兰花、卷心菜、菜花、西芹、茄子皮、甜椒、胡萝卜、金花菜、荠菜、苤菜、芥菜、雪里蕻、番茄、大葱、大蒜、黄瓜、大白菜。

九种食物是天然脑黄金

  　　鱼：是促进智力发育的首选食物之一。在鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化，延缓衰老。鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸——-3脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。

　　核桃：核桃因其富含不饱和脂肪酸，被公认为是中国传统的健脑益智食品，希望孩子们一定食用。每日2～3个核桃为宜，持之以恒，方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。但不能过食，过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。

　　牛奶：是优质蛋白质、核黄素、钾、钙、磷、维生素B12、维生素D的极佳来源，这些营养素可为大脑提供所需的多种营养。

　　鸡蛋：鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质，鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经的发育有重要作用，有增强记忆力、健脑益智的功效。

　　南瓜：南瓜是β-胡萝卜素的极佳来源，南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。中医认为：南瓜性味甘平，有清心醒脑的功能，可治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症。因此，神经衰弱、记忆力减退的人，将南瓜做菜食用，每日1次，疗程不限，有较好的治疗效果。

　　葵花子：丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素以及维生素E，使葵花子有一定的补脑健脑作用。实践证明：喜食葵花子的人，不仅皮肤红润、细嫩，而且大脑思维敏捷、记忆力强、言谈有条不紊。

　　香蕉：香蕉营养丰富、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，香蕉又是色氨酸和维生素B6的超级来源，含有丰富的矿物质，特别是钾离子的含量较高，一根中等大小的香蕉就含有451毫克的钾，常吃有健脑的作用。

　　海带：海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分，有健脑的功能，海带等海藻类食物中的磺类物质，更是大脑中不可缺少的。

　　芝麻：将芝麻捣烂，加入少量白糖冲开水喝，或买芝麻糊、芝麻饼干、芝麻饴等制品，早晚各吃1次，7日为一疗程，5～6个疗程后，可收到较好的健脑效果。

人参的中药作用

  栽培者为“园参”，野生者为“山参”。多于秋季采挖，洗净；园参经晒干或烘干，称“生晒参”；山参经晒干，称“生晒山参”，蒸制后，干燥，称“红参”。

  红参：用高温蒸汽蒸2小时直至全熟为止，干燥后除去参须，再压成不规则方柱状。功效：温补。补气中带有刚健温燥之性，长于振奋阳气，适用于急救回阳。

  白参（糖参）：多选用身短、质较次的高丽参，用沸水烫煮片刻，浸糖汁中，然后晒干。功效：性最平和，效力相对较小，适用于健脾益肺。

  生晒参：性较平和，不温不燥，既可补气、又可生津，适用于扶正祛邪，增强体质和抗病能力。

  参须：以红参须为多见，性能与红参相似，但效力较小而缓和。

  野山参：无温燥之性，大补元气，为参中之上品，但资源少，价值昂贵，很少用。

  性味归经：甘、微苦，微温。归脾、肺经。

  药物功效：大补元气，补脾益肺，生津益血，安神增智。

  用量用法：5-10克。宜文火另煎。

◆可增强免疫力的食材

    饮食起居有规律，戒烟忌酒，适量运动，保持良好的情绪，都可增强体质，同样的，适当吃些可增强免疫力的食物，也能增加身体抵抗疾病侵害的本钱。

电脑族可多喝 绿茶、菊花茶

　　长期使用电脑者，易患眼病。专家认为，平时多喝绿茶可起到一定的抗辐射作用。此外，菊花对治疗眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效，经常觉得眼睛干涩的电脑族，多喝些菊花茶有利无害。

　　许多人都知道，长期使用电脑会影响健康。

　　电脑族容易带来下肢静脉曲张、颈椎病 、腰椎间盘突出以及眼部疾患。

眼睛处于紧张状态

　　由于电脑族久坐电脑前，看东西较近，迫使眼睫状肌处于收缩紧张状态，从而使晶体变凸以适应视近物，眼睛长期处于紧张状态而得不到休息就会导致近视。视觉的过度疲劳还会引起房水运行受阻，较易导致青光眼。同时，干眼症、白内障、角膜溃疡和视网膜剥脱等，也是长期使用电脑者易患的眼病。

　　电脑族除了多接触到电磁辐射外，电脑荧光屏的闪动对眼睛也有较强的刺激作用，让人出现流泪、视力减退、头昏脑涨等不适征状。

绿茶抗辐射作用

　　专家认为，平时多喝绿茶可起到一定的抗辐射作用。《神农本草》把茶列入365种药物之中，并说“茶味苦，饮之使人益思，少卧，轻身明目。”

　　专家认为，绿茶中含有的维生素C、维生素E，特别是茶多酚，具有很强的抗氧化活性，可以清除人体内的氧自由基，从而起到抗辐射、增强机体免疫力的作用。

　　此外，茶叶中含有胡萝卜素，它在肠壁和肝脏的作用下，可以转变为维生素A。而维生素A具有滋养眼睛、缓解眼睛疲劳、预防夜盲症的作用。

使大脑更敏捷

　　不久前，英国科学家研究发现，喝茶可以阻止人体中一种酶的合成，这种酶会破坏脑细胞间传递信息的媒介乙酰胆碱。因此，喝茶对常用电脑的上班族来说，又多了项使大脑更敏捷的好处。

过去陆陆续续的医学报告显示，茶叶中经分离鉴定的已知化合物700多种，其中包括蛋白质、脂肪、糖类及多酚类、皂甙、生物硷、茶氨酸、色素、芳香物质等。

菊花茶呵护眼睛

　　此外，电脑族也可用菊花茶“呵护”眼睛。华人自古就知道菊花有保护眼睛的作用，菊花对治疗眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效。

菊花茶加入枸杞

　　《本草纲目》记载菊花“性甘、味寒，具有散风热、平肝明目之功效”。现代药理表明，菊花里含有丰富的维生素A，是维护眼睛健康的重要物质。菊花茶能让人头脑清醒、双目明亮，特别对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩有较好的疗效，经常觉得眼睛干涩的电脑族，多喝些菊花茶有利无害。

　　喝菊花茶方法简单，只要将市面上销售的，干燥后的菊花泡水或煮来喝就可以，平时可以定时泡一两杯菊花茶来喝，能达到眼睛保健的作用，如果每天喝三到四杯的菊花茶，对视力也有帮助。

　　也有人喜欢在菊花茶中加入枸杞，泡出来的茶就是有名的“菊杞茶”，具有更高的护眼睛作用，因为菊花与枸杞都是中药护眼的药材。

　　值得注意的是，菊花性凉，虚寒体质，平时怕冷，易手脚发凉的人不应该经常饮用，应该适量的喝。

每天吃蜂蜜有益健康

   美国科学家最近的一项研究表明，蜜糖不仅好吃，还能提高人体内抗氧化物的水平。

　　研究人员通过对蜂蜜成分的分析和研究，发现蜂蜜所含的一种名为酚醛树脂(phenolics)的化合物，具有抗氧化的特性。

　　这种物质能清除自由基分子，那是人体正常代谢过程中产生的一种不稳定物质，对血管有破坏作用，同时还会引起DNA的突变，导致癌症的发生。

　　研究人员对25名健康的成人进行试验。在29天试验期内，每天在受试者的饮食中加入4汤匙的荞麦花粉蜜，然后比较他们在试验开始时与结束后的血液样本，发现受试者体内的抗氧化物的水平提高了不少。

　　研究人员认为，尽管人们可以从含丰富抗氧化物的维生素中，获取健康所需，但是从天然物质中获取抗氧化物，是一种更理想及安全的作法。

　　特别是在饮食中加入蜂蜜成分，不仅提高人体内抗氧化物水平，改善人体免疫功能，同时也能使食物变得可口。

　　不过那些蜂蜜替代物或其他糖类，并不含蜂蜜所含有的抗氧化物质。

　　至于蜂蜜的食用量，研究人员建议，每天2至4汤匙为恰当。而且，不同种类的蜂蜜抗氧化剂的含量也不同，一般来说，颜色越深的蜂蜜，抗氧化剂含量越高。

认识维生素C和酸性食物

身上涂维生素C
阳光一晒变黑人

　　维生素C能帮助胶原蛋白新生，因此，多补充维生素C能帮助美白肌肤。

　　在众多水果中，又以柠檬的维生素C含量最高，所以，它成为爱美人士的最爱。

　　有的人为求达到更好的效果，直接把柠檬皮往身上或脸上抹，结果却发现，涂抹过柠檬皮的部位，不但没有变白，反而黑了一块。

　　这是因为紫外线会使维生素C变质，增加对光的敏感度，使皮肤更容易吸收阳光而变黑，所以，维生素C是绝对不可直接接触到阳光的。

　　因此，除了柠檬，如果身上占到柑橘类，或芹菜的汁液时，记得先用水冲洗干净才出门，不然的话，在阳光下绕一圈，就会变成小黑人了。

爱吃酸性食物
小心溶掉牙齿

　　酸性侵蚀牙齿是牙医学界近年来才关注的问题。

　　根据英国实验结果，每天饮用1公升高酸性饮料，1年后，门牙牙齿的表层会遭酸性侵蚀溶解，除了会感到牙痛，牙齿也容易折断脱落。

　　首当其冲的是上颚的6只门牙，因为，上颚接触口水少，中和作用低。

　　一般的蛀牙遭破坏的只是细小部分，酸性侵蚀却可以溶掉整大片的牙齿，损害严重。

　　据香港一项调查显示，市面上常见的饮料，如：汽水、啤酒和健康饮品，都属于酸性。茶类饮品则属低酸性。

十大宝贝滋阴补血又补肾

当归
　　用于血虚血瘀所致的月经不调，痛经，产后腹痛。当归对子宫的作用取决于子宫的机能状态而呈双向调节作用。还用于慢性肾功能衰竭所致的肾性贫血。
　　当归益母草蛋：当归30克，益母草50克，煮沸后加入鸡蛋再煮1小时。

每天吃蜂蜜有益健康

   美国科学家最近的一项研究表明，蜜糖不仅好吃，还能提高人体内抗氧化物的水平。

　　研究人员通过对蜂蜜成分的分析和研究，发现蜂蜜所含的一种名为酚醛树脂(phenolics)的化合物，具有抗氧化的特性。

　　这种物质能清除自由基分子，那是人体正常代谢过程中产生的一种不稳定物质，对血管有破坏作用，同时还会引起DNA的突变，导致癌症的发生。

　　研究人员对25名健康的成人进行试验。在29天试验期内，每天在受试者的饮食中加入4汤匙的荞麦花粉蜜，然后比较他们在试验开始时与结束后的血液样本，发现受试者体内的抗氧化物的水平提高了不少。

　　研究人员认为，尽管人们可以从含丰富抗氧化物的维生素中，获取健康所需，但是从天然物质中获取抗氧化物，是一种更理想及安全的作法。

　　特别是在饮食中加入蜂蜜成分，不仅提高人体内抗氧化物水平，改善人体免疫功能，同时也能使食物变得可口。

　　不过那些蜂蜜替代物或其他糖类，并不含蜂蜜所含有的抗氧化物质。

　　至于蜂蜜的食用量，研究人员建议，每天2至4汤匙为恰当。而且，不同种类的蜂蜜抗氧化剂的含量也不同，一般来说，颜色越深的蜂蜜，抗氧化剂含量越高。

◆保健局：肥胖 每天应吃两三份全谷粮食物

(2009-10-03)

　　要避免患上肥胖问题、糖尿病或冠心病，公众应该考虑以全谷粮食物取代白米或白面包等，成为每餐的主食。

　　保健促进局向来建议成人每天摄取5至7份米粮或代替食物、两份水果、两份蔬菜，及二至三份肉类或同等食物，方为健康均衡的饮食。米粮中，至少要包含一份全谷粮食品。

　　现在保健促进局认为，单摄取一份全谷粮食物是不足够的。要有效对抗肥胖等问题，当局建议把这类食物增加到每天两三份。

　　近期有研究显示，在现代饮食中多数的碳水化合物来源，都是经过处理的淀粉或糖，对新陈代谢可能带来负面作用，提高出现肥胖、冠心病和二型糖尿病问题的风险。

　　如果摄取过多的白米、白面包或面食等经过精制处理的谷粮，血糖快速飙升后，胰岛素也会随之飙升；而胰岛素的飙升会导致血糖随后快速下跌，导致人们更容易感产生饿的感觉，促使饮食过量的情况发生。

　　这样反复刺激胰岛素释放量的高淀粉饮食，可导致公众提早面对胰岛素产量减少的问题。都市人缺乏运动量的生活方式，更有可能令一些人更早出现抗胰岛素症状，最终导致糖尿病。

　　相反，研究显示饮食中如果含有高全谷食物，可以帮助控制体重，降低患冠心病和二型糖尿病的风险，也能预防癌症。每吃下50克的全谷粮，可把患糖尿病和冠心病风险减低20%到30%。

　　根据2004年的全国健康调查，本地成人的肥胖问题日趋严重，从1992年的5.1%上升到2004年的6.9%。

　　本地18岁到69岁的公众中，12%有葡萄糖耐量问题（impaired glucose tolerance），可能患上糖尿病，另外8.2%已经患有糖尿病。 　　全谷粮益处多，可是很少人以它为主食。同年进行的全国营养调查显示，每10名成人中，只有1人在一天里摄取半份以上的全谷类食品。

　　如果能有更多人以更多的谷粮取代精制主食，应该可以减少患病率。

　　保健促进局成人保健署代副署长孙莹说：“全谷粮的所有元素都对保健有一定的益处，它的好处不只来自纤维或任何单一的营养。

　　例如，维生素E、硒（selenium）和植酸（phytic acid）有抗氧功效，有助保护血管；可溶纤维帮助降低血压中的胆固醇……减少吃精制谷粮的同时，增加全谷粮的摄取可预防新加坡人患冠心病和二型糖尿病的风险，也有助于控制体重。”

　  近期有研究显示，在现代饮食中多数的碳水化合物来源，都是经过处理的淀粉或糖，对新陈代谢可能带来负面作用，提高出现肥胖、冠心病和二型糖尿病问题的风险。　

◆多吃五谷杂粮 有助抗癌防中风

(2009-02-05)

    谈到养生，不能不说五谷杂粮。国际卫生组织和国际老人协会曾对长寿老人的饮食习惯作出调查统计，结果发现，长寿老人中50%的人常吃杂粮和素食。

·预防中风

　　粗杂粮还能够预防中风。据《内科学杂志》报道，美国一项长达12年的研究表明，大量食用全谷物食物，可使患中风的危险性显著降低。1984年至1996年，美国哈佛大学对7万多名年龄在38岁至63岁调查前没有患糖尿病、冠心病、中风或其他心血管病的护士进行健康调查。结果表明，与每天食用不到半片全麦面包或等量全麦食品的妇女相比，食用粗粮多者，患缺血性中风的可能性低30%－40%，即使是每天把1份食物换成粗粮，也会明显有助于降低患缺血性中风的危险。

·营养丰富

　　五谷杂粮范围相当广，对于现代人而言，一般是指糙米、玉米、燕麦、黑豆、红豆、绿豆、蚕豆、核桃、小米及栗子等。椐营养学家分析，五谷杂粮的营养价值十分丰富，比起精制的面粉和稻米，其营养价值较高，也较具防癌抗癌的功效。

　　不同的五谷杂粮，其营养成分也各有不同，例如玉米中脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首，其中脂肪含量为面粉、大米的1倍多，胡萝卜素的含量更是面粉、大米所望尘莫及的。

　　又如玉米中含亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；玉米中含钙质较多，而缺钙是引起高血压的重要原因；玉米中含有丰富的曲谷胱甘肽，是一种抗癌因子，它能促使人体内的致癌物质排出体外；玉米所含丰富纤维素能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。

　　燕麦的营养价值也很高，燕麦中蛋白含量高，燕麦蛋白是天然的优质蛋白质，含8种人体必需氨基酸，营养学家发现，燕麦还是预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病的理想食品。过去有研究显示，燕麦能有效降低胆固醇。许多临床研究显示胆固醇过高是心脏病主要高危因素，而研究指出高胆固醇人士每降低1%总胆固醇，其患上心脏病之几率便因而减低2%。另外，燕麦也含丰富的亚油酸，可预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病。燕麦还含有多种酶，不但能抑制老年斑的形成，而且能延缓人体细胞的衰老，是中老年心脑血管疾病患者的最佳保健食品。营养学者发现，燕麦是产妇、婴幼儿、慢性疾病患者的食疗佳品。

　　薏米像米更像仁，所以也称为薏仁。中医上说，薏米能强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等作用。

　　又如黄豆、绿豆、红豆等豆类食品都各具营养成分，例如黄豆含有丰富的蛋白质，还有多种维生素，经常食用可有效降低血清胆固醇；绿豆富含维生素B1、维生素B2、蛋白质、钙质和磷，对治疗动脉粥样硬化，减少血液中的胆固醇及保肝等也有明显作用。红豆富含维生素B1、维生素B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿等功效。

·烹煮不难

　　五谷杂粮并不难烹煮，例如糙米适合做粥，糙米粥的口感和气味都比白粥要好。　糙米最大的特点是含有胚芽，其中维生素和纤维素的含量都很高，常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用，糙米中含锌也很多，能够改善皮肤粗糙的情况。在做糙米粥之前，可先把糙米浸泡30分钟左右，然后与做正常的米粥一样煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和营养的吸收。

　　薏米的煮法也简单，一般煮成薏米水或是腐竹薏米白果甜汤，是许多人爱吃的甜品。至于绿豆、红豆，煮成甜汤是轻而易举的事，而燕麦的吃法更简单，通常被人们用来泡在牛奶中食用。

◇维生素B6可预防心血管疾病 摄入少患病风险翻倍

(2008-05-27)

据日本厚生劳动省研究小组27日公布的最新研究结果显示，摄取维生素B6可预防心肌梗塞等急性心血管疾病。摄入量少的人比充足的人罹患心肌梗塞的危险最多可高出1倍。

　　日本媒体报道，据研究小组称，白米饭是日本人摄取维生素B6的最大来源，但一碗米饭只能满足每日标准摄入量的约2%，远不能达标。因此研究小组建议人们还应从富含维生素B6的鱼类和动物肝脏中摄取。

　　研究小组对岩手、秋田、长野、冲绳4个县约4万名40～59岁的男女进行了约11年的跟踪研究，对维生素B6、B12、叶酸的摄入量与急性心血管疾病的关系展开了调查研究。

　　结果显示，上述3种物质的摄入量充足能降低罹患急性心血管疾病的风险，特别是在心肌梗塞一病中该倾向较大。据悉，经进一步研究表明，维生素B6与急性心血管疾病的关系尤其大。

◆饮食得当 可有效防癌

(2009-03-28)

    国大医院营养师苏慧美受访时强调，30%至40%的癌症，包括结肠直肠癌、乳癌、子宫癌、食道癌、肝癌等，都可通过正确饮食和生活方式加以预防。她针对抗癌饮食提出下列看法。

　　问：人们以传统食疗治疗癌症，是否有效？

　　答：传统食疗防癌或治癌，至今仍无确切的数据与研究证明它对癌症病人有直接疗效。不过，适量服用某些对防癌有效的草药，对病人是有帮助的。人们常服用的防癌饮食包括绿茶、黄姜，喝姜茶或肉桂茶(cinnamon tea)对一些癌症病患也起着预防作呕的功效。

　　问：人们可服用营养保健品防癌吗？

　　答：不可以。营养保健品不能替代人体需要的自然养分，因此无法达到防癌或其他疾病的功效。一些医学调查指出，服用某些营养保健品，反而增加了患癌的几率。

　　问：如何通过饮食降低患癌的几率？

　　答：蔬菜和水果中，包含许多抗氧化物和植物化学素(phytochemicals)，有助抑制癌细胞的生长，这些蔬果包括红萝卜、花椰菜、豆类品、番薯、草莓等。

　　多吃红肉则增加患上结肠直肠癌、前列腺癌的几率。应多选择全谷粮(Wholegrains)食品。

　　问：植物性食品是否较好？

　　答：这类食品脂肪低，相较于红肉等食品，较具抗癌功效。但这不表示多吃蔬菜就不会患癌；均衡饮食中，也应多摄取Omega-3脂肪酸，同时从瘦肉、鱼肉、鸡肉等摄取蛋白质。全麦面包和糙米，则可提供碳水化合物。

　　问：素食者的患癌几率更低？

　　答：对素食者而言，饮食均衡仍是健康的关键，饮食中也应包含植物性脂肪，如豆类食品、鸡蛋、低脂乳制品等。因为加工素食品和素肉(mock meat)等，盐分和脂肪都偏高。

　　问：谈谈有机食品的抗癌功效。

　　答：很多人认为有机食品必属植物性，这也应包括无（或少量）荷尔蒙或其他有害健康的物质，养殖的鱼类和海鲜类等食品。

　　在选择有机食品时，如果不想花太多钱，可作较明智的选择。例如含高农药的食品包括桃子、绿色蔬菜、灯笼椒、草莓等，你可选择购买有机培植的；而含农药较低的香蕉、黄梨、芒果、茄子、玉蜀黍等，则无须选购有机的。

◆番茄葡萄籽 是抗氧化好食物

(2009-02-05)

　　延缓老化从日常饮食着手。饮食均衡，高纤、低脂、低盐，保持血液的酸碱平衡，人将更健康。番茄、葡萄籽都是抗氧化好食物。此外，平时服用一些药材也可养生防老。

　　吃葡萄不吐葡萄皮。如果吃葡萄不吐葡萄籽，那么所摄取的水果营养就更丰厚了。

　　生活要存粮，以防不时之需。身体健康也须存粮，因此防病抗老已成为都市人生活的一部分。

注重高纤、低脂、低盐

　　日常饮食中，何物能延缓老化？行医28年的本地中医师林金水（59岁）受访时指出，饮食均衡，蔬菜水果少不了。另外，应注重高纤、低脂、低盐，多吃含碱性的蔬菜，以中和肉类的酸性，保持血液的酸碱平衡，人将更健康。虽然强调低盐饮食，但是盐的摄取量也不能太少，否则血压偏低，人易倦怠。盐份摄取太多，又会造成水肿、高血压、动脉硬化等疾病。同样的，摄取高脂饮食，患上中风、心脏疾病的几率也偏高，一些疾病将加速人们的老化。

吃葡萄连籽也吃

　　他说：“高热量和高糖分的饮食，包括煎炸食物等，会使体内产生自由基，导致细胞损伤，引发疾病，造成衰老和死亡。人们用餐时，不要吃得太饱，大概八分饱就行了，所产生的自由基也较少一些。人们应在日常饮食中，多吃一些抗自由基的食物。其中，番茄是抗氧化最好的食物，即使煮熟了，它的茄红素也很丰富。再来是葡萄籽，吃葡萄是应该连籽也吃下去，它的抗氧化作用，比维生素C多20倍，比维生素E多50倍，但是，多数人很少把葡萄籽吃下去，因为味道较生涩。现在，市面上已有出售葡萄籽研制的成药，服用更方便。其他对抗自由基的食品包括绿茶、花椰菜、蒜等等。

　　他说，人们每天应喝1200cc至1500cc的清水，不能多喝，否则增加心脏负荷；喝不足，废物无法排出体外，皮肤易老。

　　他说，一般人对养生防老的意识仍不强，很多人还是喜欢满足口腹之欲，等到疾病缠身后，才来开始治疗，那时要抗老已迟了一步。“人们年轻时，体内有很多SOD（超氧化物歧化酶，Super Oxide Dismutase的简称），可抑制自由基。年纪渐大，这类SOD就减少，因此需要靠外在的饮食调理来抗老。

中药 调理脏腑 养生防老

　　曾在同济医院行医多年的林金水医师说，除了食物外，平时也可服用一些药材来养生防老。中药可调和阴阳，调理脏腑，畅通经络，达到去病强身，未病先防的作用，可延缓衰老，延年益寿。

　　调理脏腑以脾、肾为主，肾是先天之本，包括体质、遗传等问题；后天为脾，包括饮食，因此这两方面得调理好。

　　林金水医师指出下列养生药材。

　　·补气：人参、北芪、白术、灵芝。

　　·养血：当归、首乌、阿胶。

　　·滋阴：麦冬、黄精、沙参。

　　·助阳：鹿茸、肉苁蓉、巴戟。

　　他说：“人们得辨证进补，不是每个人都得吃同样的中药养生。我们常听人说‘虚不受补’，不是不能补，而是补得不恰当。非阳虚者补阳的话，病人就更燥热，效果适得其反，因此进补时得看病人的体质、表现、症状得来进行。不过，人们一般可用北芪、丹参、首乌、北沙参（各4钱）来养生。阳盛者（易发热），可用太子代北芪。”

　　林医师说，压力使人老。在工作上压力少，或是晓得如何舒解压力的人，其样貌看起来会年轻一些，这也是抗老的方式之一。

◆美杂志介绍10种对健康最有利水果

(2008-01-07)

美国《读者文摘》杂志介绍了10种对健康最有利的水果，其中苹果排名第一。排在苹果之后的是杏，然后是香蕉、黑莓、蓝莓、甜瓜、樱桃、越橘、葡萄柚和紫葡萄。

　　第一名：苹果 苹果富含纤维物质，可补充给人体足够的纤维，降低心脏病的发病率，还可以减肥。许多美国人把苹果作为瘦身必备食品，每周节食一天，这一天只吃苹果，号称“苹果日”。

　　第二名：杏 杏含有丰富的β胡萝卜素，能帮助人体摄取维生素A。

　　第三名：香蕉 香蕉中钾元素的含量很高，这对人的心脏和肌肉功能很有好处。

　　第四名：黑莓 同等重量的黑莓中纤维物质的含量是其他水果的3倍多，毫无疑问它对心脏健康有帮助。

　　第五名：蓝莓 蓝莓是种特别的水果，多吃蓝莓可减少尿路感染的几率。

　　第六名：甜瓜 甜瓜中维生素A和C的含量都很高，是补充维生素的理想食品。

　　第七名：樱桃 能帮助人体保护心脏健康。

　　第八名：越橘 能帮助减少尿路感染的几率。

　　第九名：葡萄柚 维生素C的含量很高。

　　第十名：紫葡萄 其类黄酮等物质为心脏提供三重保护。

　　（转自当代健康报）

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